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柿子紅了，採收季節到了！
甜柿和澀柿
我們平常常吃的柿子，主要分為甜柿和澀柿兩種。
甜柿成熟時已經脫澀可以直接食用，澀柿則需要人工脫澀。製造柿餅的過程就是一種人工脫澀的方法。
柿子營養
柿子含豐富營養，有膳食纖維、維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、鉀、鈣、鐵等營養素。
在中醫醫學中，柿性寒，味甘澀，有使肺生津，清熱止血，澀腸健脾等功效，對於燥熱咳嗽、滋養肺部很有幫助。
除了直接吃柿子，柿子也可入菜。烏骨雞燉柿餅煮雞湯，就是一道能「肺腎雙補」的食補料理。
如有排便不順問題，可以也吃顆柿子來幫助清順腸道。
柿子中含有單寧酸，近期中國醫藥大學研究指出單寧酸可抑制新冠肺炎病毒活性。
食用注意
空腹時不宜食用柿子。空腹食柿，柿膠與胃酸容易在胃中結為硬塊，變成柿石。
糖尿病患者不宜，因柿子含糖量高，易使血糖升高。
而食物相剋圖常寫柿子與螃蟹相剋，不能同時食用，否則會中毒。實際狀況是，柿子富含單寧酸，而螃蟹富含蛋白質，單寧酸容易與蛋白質凝結成塊，同時食用，容易造成腸胃不適，但不是食物中毒，不用過於擔心。
只要兩者間隔一段時間再食用，就能安心健康享受美味與營養。
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