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薑是我們平時常使用到的食材，更是驅寒生暖的良方。
天冷了喝杯薑茶，或者是吃碗薑母鴨，身體立馬就溫熱了起來。
而薑對於人體也有很好的保健養生功效。
嫩薑、粉薑、老薑
薑，依照採收期的不同，可分為嫩薑、粉薑和老薑。
種植約4個月採收，為嫩薑。
6個月採收，為粉薑。
10個月採收，為老薑，也稱薑母。
中藥還會再把薑曬乾做為乾薑，可治陰勝陽虛、溫經止痛。
吃薑好處
薑作為食材，常於魚類烹飪搭配使用，可以解腥、殺菌。
薑在夏天食用可開脾健胃、預防中暑，冬天可促進血液循環、溫暖身體。
中藥用薑
生薑在中藥裡，味辛、性溫。歸肺、脾、胃經。
可發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。還可促進血行，驅除體內風寒。
吃薑注意
薑的好處很多，但食用上仍須注意。
因為生薑會傷陰助火，陰虛內熱者，如常有口臭、痔瘡出血、口乾舌乾、皮膚乾燥、心煩易怒症狀的人，盡量減少服用。
常聽老一輩的人說，鴨肉有毒，不能多吃，不然會拉肚子或是皮膚發癢。這是真的嗎？
天氣一冷，很多人都喜歡來碗熱熱的麻油雞進補。麻油雞到底補了什麼？吃麻油雞又有什麼該注意的？
吃薑母鴨一定要注意的一件事，沒注意的話，輕則傷財傷身，重則失去性命！
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