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葉黃素
葉黃素(Lutein)是護眼營養素的新寵兒，是一種對眼睛健康十分重要的成分，與視力關係密切。
這是因為葉黃素主要存在於眼睛的視網膜，尤其是黃斑部，而黃斑部一旦出現病變，視力就會明顯下降。而眼球本身並不能產生葉黃素，必須通過身體外部進行補充。
但是，其實在你每天所吃的食物中，就有一樣是含有葉黃素，而且人體吸收率超高的天然營養食材。
雞蛋
沒錯，那就是我們常吃的「雞蛋」。
雞蛋含有豐富的蛋白質、葉黃素和玉米素等眼睛所需的營養元素。雖然雞蛋的葉黃素含量不如綠色蔬菜，但雞蛋葉黃素的生物吸收率是蔬菜的四倍，相對比較容易被人體吸收，吸收效果反而更好。
葉黃素也是天然的色素。因為葉黃素吸收藍光，所以在低濃度時為黃色，在高濃度時為橙黃色。所以蛋黃的顏色越黃，富含的葉黃素也就越多。
正確吃蛋
溫馨提醒：
如果要吸收營養，最好還是吃雞蛋本身。而不是吃雞蛋的各種再製品，尤其是蛋糕、蛋塔這類高熱量甜點，免得葉黃素還沒補充夠，先吃進了一堆超高的熱量。
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