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洋蔥
洋蔥是日常生活中常見的蔬菜，容易存放，可以生吃也可熟食，也容易跟各種食材搭配成為風味不同的菜色。
洋蔥的營養
洋蔥含豐富的膳食纖維，並有鈣、鉀、維生素C、維生素B1、B2、B6、槲皮素等。
膳食纖維能幫助消化，是減重瘦身的好幫手。維生素C能抗氧化、美白。
洋蔥中的槲皮素等多種類黃酮抗氧化劑，能防止紅血球、白血球、血小板氧化，使血液流動順暢，進而降低血壓。
而洋蔥中的含硫有機化合物，有抗菌效果，與豬肉或肝臟類富含維生素B1的食材一起烹調時，還可幫助維生素B1吸收。
在中醫中，洋蔥性溫，味辛，具有殺蟲除濕、溫中散寒、行氣消食、提神健體、化淤通絡、利尿祛痰及降血壓、消血脂等功效。
切洋蔥不流淚
許多人會怕切洋蔥時，那個辛辣味道刺激會使人忍不住流淚。
其實，只要在料理前先將洋蔥放入冷凍，冰一小段時間，料理時再拿出，就可以不流淚切洋蔥了。
貓狗忌食洋蔥
要特別注意，洋蔥對貓狗是禁忌食材，洋蔥會導致喵星人和汪星人體內紅血球細胞急速氧化，引發溶血。
切記不能讓貓狗食用洋蔥。
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