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牛蒡
牛蒡是常見於日本料理中的營養食材，深受日本人喜愛，甚至被稱為東洋人參、養生聖品。
牛蒡在中藥味性為辛微苦寒。入肺、胃經。
【本草綱目】中詳載其「通十二經脈，除五臟惡氣」。
牛蒡的營養成分
牛蒡主要食用部位為其細長的根部。
牛蒡富含膳食纖維以及菊醣。
膳食纖維可幫助腸道蠕動，減少吸收脂肪，能減重瘦身，並吸附體內的鈉，加上牛蒡中的鈣質，有助穩定血壓。
菊醣可以幫助增加唾液及胃液、腸液、膽汁的分泌，協助醣類與脂肪分解，可有效減緩血糖上升。
牛蒡含大量的胡蘿蔔素，是胡蘿蔔的200倍，能補充人體所需維生素A。
牛蒡中也富含多種礦物質，如鈣、鎂、鋅等，鈣含量是根莖類蔬菜中之冠。
牛蒡含多種人體所需氨基酸，其中天門冬氨酸有提神健腦功效、精氨酸能幫助肝臟代謝功能、保護肝臟。
牛蒡食用注意
牛蒡可降血壓、降血糖、幫助腸胃道消化功能，是很好的高纖蔬菜。
不過牛蒡屬寒，如脾胃虛寒、女性生理期或孕婦應避免食用。
菊花好處多多，除了觀賞，也可用來泡茶，是一年四季都可飲用的保健飲品，但有些飲用禁忌需注意。
人體經脈運行對應天時，日出而作，日落而息。順應天時就是養生，來了解人體經脈與十二時辰對應關係👉
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