溫補

藥膳雖然多種，但主要分為溫補（熱補）、涼補（清補）、平補這三種。
進補原則則為「寒者溫之，熱者涼之」。

如果是有虛寒現象，如臉色蒼白、手腳冰冷者，則適合溫補。
有燥熱體質，如容易口乾舌燥、常熬夜或是失眠，容易長痘痘、嘴破、便秘者，則適合涼補。
平補則是以溫和滋補身體為主，一年四季皆適宜。

麻油雞主要食材為雞肉、麻油、薑和米酒，屬於溫補。
雞肉是營養的蛋白質來源，麻油解毒生肌，薑可驅寒活血，米酒也有舒筋活血效果。對於體質虛寒、怕冷或手腳容易冰冷的人來說，是很好的進補湯品。
但坐月子吃麻油雞需注意，需等產婦惡露排乾淨後再吃麻油雞，以免過於溫補。
而如果是濕熱體質的人也需注意，麻油雞反而是會加重體內濕氣、火氣。