薑母鴨

薑母鴨是冬季進補的一道傳統美食。

薑母鴨春夏可祛暑濕、秋冬能祛肺燥，能養胃健脾，有舒筋活血、祛寒化痰等功效。滋而不膩，溫而不燥，香氣撲鼻，是冬季進補首選的美味佳餚。
寒冷的天氣，吃完薑母鴨後，能感受到通體溫暖，驅除寒意，因此受到大眾歡迎與喜愛。

藥膳雖然多種，但主要分為溫補（熱補）、涼補（清補）、平補這三種。
進補原則則為「寒者溫之，熱者涼之」。

如果是有虛寒現象，如臉色蒼白、手腳冰冷者，則適合溫補。
有燥熱體質，如容易口乾舌燥、常熬夜或是失眠，容易長痘痘、嘴破、便秘者，則適合涼補。
平補則是以溫和滋補身體為主，一年四季皆適宜。

「立冬」是二十四節氣之一，顧名思義冬天到了，這也是最適合進補的時節。
有句諺語「立冬補冬補嘴空」，意思是台灣人補冬的習俗，一定要吃補品，可以讓人恢復元氣！
但這類補湯，通常多為熱補食物，對於台灣濕熱體質偏多的人來說，不一定適合。

吃補要吃對，選擇適合自身體質的食物攝取營養，才對身體有益，幫助健康。