降血壓

洋蔥是日常生活中常見的蔬菜，含有豐富的膳食纖維，並有鈣、鉀、維生素C、維生素B1、B2、B6、槲皮素等。
槲皮素等多種類黃酮抗氧化劑，能防止紅血球、白血球、血小板氧化，使血液流動順暢。而洋蔥中的含硫有機化合物，有抗菌效果，與豬肉或肝臟類富含維生素B1的食材一起烹調時，還可幫助維生素B1吸收。