雞蛋要不要洗？要怎麼放？
雞蛋是家家戶戶最常使用的食材之一。雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B群、葉黃素、玉米黃素等營養，價格便宜，是優良的營養食材。
雞蛋更是許多美味料理中不可缺乏的元素，從基本的水煮蛋、煎蛋、蒸蛋到蛋餅、蛋糕、蛋塔等，演化出成千上萬種美味的料理。
吃那麼多蛋，你知道雞蛋買來該怎麼保存嗎？要不要洗？該怎麼放？
雞蛋
最簡單的護眼料理
現代人3C產品使用過度，常有近視或其他視力問題困擾。很多人更是小小年紀就近視，需要配戴眼鏡。
要保護眼睛，除了減少長時間近距離看螢幕外，還可以藉由補充營養來維持眼睛健康。
有一道家常料理，就富含保護眼睛的營養素。
這道料理就是紅蘿蔔炒蛋，我們日常餐桌上常見的家庭料理。
其實你每天都有吃葉黃素
葉黃素(Lutein)是護眼營養素的新寵兒，是一種對眼睛健康十分重要的成分，與視力關係密切。
這是因為葉黃素主要存在於眼睛的視網膜，尤其是黃斑部，而黃斑部一旦出現病變，視力就會明顯下降。
但是，其實在你每天所吃的食物中，就有一樣是含有葉黃素，而且人體吸收率超高的天然營養食材。