想觀看本文的影片版本嗎？
歡迎到👉 《健康樂活人生YouTube頻道 》
中醫的五味為酸、苦、甘、辛、鹹。辣在中醫的「五味」中，即是「辛」。
辣不是味覺
但實際上，辣並不是味覺，而是一種痛覺，是化學物質刺激細胞，在大腦中形成了類似於灼燒的微量刺激的感覺，不是由味蕾所感受到的味覺。
所以其實不管是舌頭還是身體的其他器官，只要有神經能感覺到的地方就能感受到辣。這也就是為什麼辣椒藥膏貼在身上，皮膚也會感覺辣度與灼熱。
古代沒有辣椒
我們現在最常使用的辣味佐料：「辣椒」，其實是在明代中後期才由美洲輾轉傳入中國，在這之前中國是沒有辣椒的。
所以在中國古代飲食中的辛味，多來自於「薑」、「蒜」或是「花椒」等，像麻辣鍋這種以辣椒為主的菜色，是近代才出現的。
辣與健康
辛味能發散、行氣、行血，透過刺激血液循環，提高代謝。
不過，日常飲食中常吃辣，因為吃辣的痛覺刺激會影響腦內啡分泌，容易產生上癮作用，變成餐餐無辣不歡。
而辛辣食材多有刺激性，如果吃太多容易刺激口腔黏膜及腸胃道，造成嘴破或是腸胃不適等症狀，即中醫所說的上火。
在飲食方面，還是需要注意均衡，不可偏嗜。
得到健康樂活人生的幾種方式：