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胃為六腑之一，與和五臟中的脾爲表裏。位置大約位於人體的左上腹，肋骨以下。
胃又稱胃脘，分為上中下三部。胃的上部稱為上脘，包括賁門，上承食道。胃的中部稱為中脘，即為胃體。胃的下部稱為下脘，包括幽門，下接小腸。
「人之所受氣者，穀也。穀之所注者，胃也。胃者，水穀氣血之海也。」
【黃帝內經 靈樞 玉版】
胃主受納，腐熟水穀
受納，是接受、容納的意思，指胃在消化道中有接受和容納食物的作用。
腐熟，是指食物經過胃初步消化，形成糜狀物的意思。人吃進食物，經口腔牙齒咀嚼，吞嚥至食道，再容納於胃，故稱胃為「水穀之海」。
人體的氣血、津液等為食物中營養物質所化生，首先依靠胃的受納，故胃氣的強弱對保持人體健康有重要關係。有胃氣則生，無胃氣則亡。
胃主通降，以降為和
胃為水穀之海，食物進入胃後，經胃腐熟後，進入小腸，再進一步將食物消化，將其營養吸收，化成氣血、津液，輸送至全身。胃的通降還包含小腸將食物殘渣輸出至大腸，以及大腸傳化糟粕的功能活動在內。
若胃失通降，不僅影響食慾，而且因濁氣在上，而會發生口臭、腹脹、腹部疼痛以及便秘等症狀。
「濁氣在上，則生䐜脹。」
【黃帝內經 素問 陰陽應象大論】
如胃氣不只失於通降，進而胃氣上逆，則會出現打嗝、噁心嘔吐等症狀。
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