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現代人生活忙碌緊張，飲食不正常，有腸胃道潰瘍及腸胃炎疾病的人越來越多，腸胃道癌症的比例也是逐年攀升。
在一般常用的成藥中，胃藥經常是名列前茅。
但其實，我們一般常吃的高麗菜，就被稱為天然的胃藥，可有效保護腸胃道，降低罹患腸癌的風險。
高麗菜的營養
高麗菜營養相當豐富，含有大量維生素C、維生素K、纖維素，和鉀、鐵、鈣等礦物質。
高麗菜中富含碘甲基甲硫基丁氨酸（也被稱為維生素U），這種成分是某知名胃藥調製時的營養素。碘甲基甲硫基丁氨酸有分解亞硝酸胺的作用，具有保護、促進修護胃黏膜的功效。
高麗菜烹調
台灣一年四季都有產高麗菜，不論是生食或熟食，簡單調味就很可口。
在烹調時，可以用手撕高麗菜葉，避免刀切損傷高麗菜將水分及營養流失，讓高麗菜保留更多維生素C。
高麗菜食用注意
不過，要提醒一下，飲食還是需適當均衡，不能因為高麗菜是天然胃藥，就拼命狂吃。
高麗菜因含大量多醣體及膳食纖維，如果吃太多，反而會讓胃中產生氣體，造成脹氣。
如果已經有胃潰瘍或脹氣等病症、消化能力減弱者，烹調高麗菜就應改成切碎、煮爛方式，避免粗纖維造成腸胃消化負擔。
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