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大蒜
大蒜，一般指的是蒜頭，味道辛辣，常用於調味，亦可入藥。
原產於亞洲中部，漢代時由張騫通西域傳入中國。台灣約自清代從中國大陸引進種植。
【本草綱目】記載蒜可治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。
蒜含有大蒜素及硫化合物，有殺菌效果。可抑制腸胃道壞菌、促進血液循環、降低血壓，提高免疫力。
大蒜還可促進胰島素分泌，協助穩定血糖，並提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力，是很好的健康食材。
健康吃蒜
大蒜如果要有保健效果，建議是以生食，切碎或絞碎方式食用。
因為大蒜素需由破壞大蒜細胞後釋出，而大蒜素在經過加熱後，效果會減低。
而且如果大蒜烹調時油溫過高，還可能產生丙烯醯胺，反而有致癌風險。若要用大蒜入菜調味，記得勿高溫或長時間油炸、燒烤。
消除口中蒜味
如果擔心吃蒜後，口氣難聞，可在吃蒜後，嚼片薄荷葉或生菜，還是吃片蘋果，都可快速消除口中蒜味。
健康吃蒜，蒜你健康。
有口臭不一定是吃大蒜。如果還有刷牙流血的狀況，小心牙周病可能找上你了
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