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蜂蜜的營養
蜂蜜是來自蜜蜂的天然珍寶。
蜂蜜含有豐富的維生素A、維生素C、維生素D、維生素B1、B2、膽酸、菸酸、泛酸、生物素、葉酸等及微量之鈣、鎂、鐵、碘、鉀、鈉等，營養價值高，自古就被當成食物及藥物來使用。
中醫認為，蜂蜜性味甘、平，對腹痛、乾咳、便秘等有療效。
不過要注意，一歲以下的嬰兒不可食用蜂蜜。因蜂蜜含多種酵素及營養成份，一般不作高溫殺菌或處理，未滿一歲嬰兒腸胃道薄弱，故不推薦嬰兒食用。
如何辨識真假蜂蜜
買蜂蜜最怕遇到假蜜，可藉由觀察蜂蜜外觀、品嚐口感來做初步辨識。
- 真蜂蜜因會混雜花粉、蜂膠等，表面會有少許氣泡。合成蜜晶瑩透徹，幾乎無氣泡。
- 真蜂蜜會有植物的花香味，對應不同的花種，應有對應花香。合成蜜有香精味，不結晶。
- 真蜂蜜沖泡熱水為香甜帶有些許酸味。合成蜜則只有甜味。
不過，現在蜂蜜摻偽技術越來越高超，很多摻偽蜂蜜已可躲過辨識技術。
要買到正港蜂蜜，還是購買有「產銷履歷」的蜂蜜最為保險。
蜂蜜保存
蜂蜜保存不用放冰箱，只要一般室溫下，基本上可以存放兩年不會變質。
但須注意存放時要遠離陽光照射以免褐化變質，並緊閉瓶口避免吸附異味、招來螞蟻。
蜜蜂的另一項產品：「蜂膠」。有抗發炎、免疫調節、殺菌、殺病毒等作用，有「天然抗生素」之稱。
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