天氣一冷，就想到吃熱呼呼的薑母鴨進補。
但吃薑母鴨到底補什麼？吃薑母鴨時又有什麼該注意的？
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薑母鴨是冬季進補的一道傳統美食。
薑母鴨春夏可祛暑濕、秋冬能祛肺燥，能養胃健脾，有舒筋活血、祛寒化痰等功效。滋而不膩，溫而不燥，香氣撲鼻，是冬季進補首選的美味佳餚。
寒冷的天氣，吃完薑母鴨後，能感受到通體溫暖，驅除寒意，因此受到大眾歡迎與喜愛。
薑母鴨的作法及滋補效果：
薑母鴨需要用到的食材、原料有很多，包括鴨肉（最好選用紅面番鴨）、老薑、麻油、米酒、冰糖、醬油等。各家食譜依配方不同，還會有輔助的中藥材，或加入一些鴨內臟以及其他蔬菜如高麗菜及其他火鍋料等食材。
鴨肉可滋陰降火。而中藥材部分，熟地、當歸、川芍有補血活血功效，枸杞子有補肝益腎作用，黨參、黃芪有補氣的效果。
烹煮薑母鴨時，先將鴨肉過油煸炒，再加入老薑，將鴨肉炒至半熟。加入米酒、藥材及水煮滾，後轉小火燉煮。最後加入調味料調味，再以小火慢燉，即完成薑母鴨湯底。要吃的時候，等湯煮滾再加入其他食材煮熟即可食用。
大家冬季愛吃薑母鴨進補。因為薑母鴨在氣血雙補的同時，搭配鴨肉的滋陰降火功效，使得此道藥膳滋而不膩，溫而不燥。老薑除腥熱身的藥膳效果也是讓人們普遍喜愛的主要原因。
吃薑母鴨要特別注意
不過，開車的朋友們要注意，冬季聚會大家都喜歡一起吃鍋，而薑母鴨看似是道鴨肉火鍋美食，但其中所含的米酒成分一樣有酒精，會造成酒駕危險。
所以切記，吃薑母鴨後請勿開車，以免發生危險。
常聽老一輩的人說，鴨肉有毒，不能多吃，不然會拉肚子或是皮膚發癢。這是真的嗎？
天冷了喝杯薑茶，或者是吃碗薑母鴨，身體立馬就溫熱了起來，而薑對於人體也有很好的保健養生功效。
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