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「花椰菜米」是最近超紅的減重、減肥食材。
花椰菜米
究竟什麼是花椰菜米呢？
花椰菜有分綠色及白色兩種，兩種花椰菜都屬於十字花科，但白花椰菜是未分化的花蕾，青花椰菜則是花苞。一般都是用白色花椰菜來做花椰菜米。
將白花椰菜切碎後，看起來就像米飯一樣。但熱量和含醣量只有白飯的1/6，還有豐富的膳食纖維，能增加飽足感，並解決排便不順。
用「花椰菜飯」取代白米飯，很適合想減重或控制血糖的人食用。
除了能幫助減重，白花椰菜還含有許多營養素能幫助健康。
白花椰菜富含維生素C，能幫助抗氧化，還有穀胱甘肽，也是抗氧化的重要物質，能幫助肝細胞抵抗自由基。硫化物能幫助提升肝臟解毒能力，也有抗氧化、抗發炎的效果。
看是蒸熟當白飯搭配，或是炒入各類蔬菜配料當炒飯，都是美味的料理方式。
但切記，因為花椰菜中膳食纖維含量高，務必多喝水幫助消化，以免便秘。
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