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中秋節除了賞月、吃月餅、吃柚子外，烤肉也已經變成一種文化傳統。
中秋夜，大街小巷戶戶都飄著烤肉香。
但其實，燒烤食物對身體健康可是影響不小。燒烤的食物因高溫燒烤容易釋放出各種致癌物質，在享受美食的同時，也增添了致癌的風險。
不過如果沒有過量食用，平時偶而吃吃，其實危害沒那麼嚴重。有些小技巧多注意，就可以更健康享受烤肉美食。
1. 食材要注意
烤肉的生鮮食材要注意儘速調理燒烤，並當餐食用，千萬別在室溫下放太久，以免細菌滋生，更要避免隔餐食用。
2. 注意燒烤溫度，燒焦千萬別吃
燒烤時，注意燒烤溫度以及食物與碳火的距離，避免食物燒焦。
「烤焦的食物，能吃嗎？」
燒焦的食物除了碳化難吃外，還有許多致癌物質，再怎麼可惜，為了健康也千萬不要食用。
3. 注意醬料
許多烤肉醬料都有過鹹、過油的問題，容易造成身體負擔，應盡量減少使用。
烤肉可搭配一些天然調味料如大蒜、胡椒、羅勒、辣椒等，增加不同風味，替代烤肉醬的使用。
或是先醃後烤，減少烤肉醬用量，也降低過量攝取鈉的風險。
4. 食材均衡
烤肉不要只有吃肉類，也要搭配蔬菜及其他食材，例如洋蔥、甜椒、大蒜等，除了增添美味，還有抗氧化的功效，幫助身體均衡健康。
搭配蔬菜一起吃，解膩也補充蔬菜纖維，避免吃太多肉，排便不順。
5. 控制食量
除了蔬菜，也可以搭配主食如土司等，增加飽足感。避免一餐吃太多肉類，影響消化。
最後，要記得節制食量，別吃太多，造成腸胃消化負擔（還有中秋節後要減肥的煩惱）。
「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」，來瞭解【黃帝內經】中的飲食均衡
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